Ингредиенты
- Молоко — 150 мл;
- Вода — 100 мл;
- Соль — ч.л.;
- Сахар по — ч.л.;
- Дрожжи свежие — 11 г;
- Масло растительное — 30 мл;
- Мука — 480 г.
- Ингредиенты для начинки:
- Мясной фарш — 300 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Зира — ½ ч.л.;
- Кориандр — ½ ч.л.;
- Приправа к мясу- 1 ч.л.
Шаги
-
В теплое молоко вливаем теплую воду, высыпаем соль, сахарный песок и дрожжи, тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Высыпаем в молоко муку, замешиваем руками тесто.
-
Вливаем к тесту растительное масло, формируем колобок. Запечатываем тесто пищевой пленкой и оставляем на час в тепле.
-
Измельчаем в мясорубке лук, смешиваем его с фаршем. Высыпаем в фарш также зиру и кориандр с солью и приправой к мясу, тщательно перемешиваем.
-
Обминаем тесто и делим на 14 частей, формируем колобки. Оставляем колобки под целлофаном для расстойки. Руками раскатываем колобки в толстые лепешки, куда выкладываем начинку.
-
Запечатываем начинку внутри теста словно в мешочке. Кладем беляши швом вниз, требуется слегка сплющить рукой круглый пирожок.
-
Оставляем беляши под полотенцем на 5 минут, а затем снова стоит сплющить беляши пальцами.
-
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем беляши и обжариваем по 7-8 минут с обеих сторон.
-
Когда обжариваем — переворачиваем беляши периодически с одной стороны на другую.
Получаются золотистые большие сочные беляши.
