Зразы — это необычное и очень интересное блюдо, которое отчасти напоминает котлеты. Наибольшее сходство зразы обрели по сравнению с котлетами по-киевски. Пришло это блюдо в мировую кулинарию благодаря полякам.
Ингредиенты
- панировочные сухари — 4 ст.л.;
- молоко — 50 мл;
- фарш — 500 г;
- лук репчатый — шт.;
- яйцо — 3 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- сыр — 100 г;
- петрушка — пучок.
- яйца — 2 шт.;
- сметана — 2 ст.л.;
- мука — 3 ст.л.;
- разрыхлитель — ½ ч.л.
Шаги
- Панировочные сухари необходимо залить молоком и перемешать. Пропускаем через мясорубку лук, выкладываем его к фаршу, разбиваем туда же яйцо.
- Выкладываем в фарш также панировочные сухари в молоке, тщательно перемешиваем. Не забываем посолить смесь по вкусу.
- Отвариваем вкрутую яйца, очищаем и натираем на крупной терке. Выкладываем к яйцам мягкое сливочное масло, натираем на крупной терке сыр.
- Пропускаем к сливочному маслу и яйцам через пресс зубчики чеснока. Шинкуем мелко петрушку, высыпаем в миску с яйцами и сливочным маслом, перемешиваем.
- Формируем из фарша небольшие лепешки, куда выкладываем яичную начинку.
- Запечатываем начинку внутри фарша, оставляем в холодильнике под пленкой на 15 минут.
- Для кляра взбиваем яйца, добавляем к ним сметану, муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем.
- Обваливаем зразы в кляре и отправляем на сковороду с растительным маслом.
- Обжариваем зразы с обеих сторон до золотистой корочки.
- В результате, получаются обжаренные сочные зразы.
Это отличный способ заменить обычные котлеты на нечто новое.
