Их мягкость внутри, легкость и хрустящая золотистая корка сверху делают их настоящим удовольствием
Ингредиенты
- 1 стакан (150 г) белой муки в/с;
- 1 чайная ложка (8 г) сахара;
- 1/5 чайной ложки (2 г) соли;
- 40 мл воды;
- 60 мл молока;
- 1 чайная ложка (без «горки») сухих дрожжей;
- 12 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры).
- 1 столовая ложка муки (по необходимости);
- 16 г соленого сливочного масла (по 2 г на булочку).
Шаги
- Смешайте воду с молоком, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут.
- В другой миске смешайте муку, соль и сахар.
- Добавьте вспененные дрожжи в муку, перемешайте, выложите тесто на стол и замесите не менее 10 минут.
- Сформируйте лепешку, добавьте сливочное масло, заверните в тесто и месите еще 5 минут.
- Сформируйте шар, поместите в миску, накройте пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на час.
- После первого подъема выложите тесто на стол, сформируйте лепешку, разделите на 8 частей.
- Сформируйте из каждой части шарик, накройте влажной тканью и оставьте на 15 минут.
- Разогрейте духовку до 230 градусов.
- Посыпьте булочки мукой, на каждую сделайте надрез, положите кусочек соленого масла.
- Выпекайте в течение 13 минут.
