Приготовление лепешек пользуется популярностью в странах Востока, в Средней Азии. Дело в том, что исконно в данных странах заменяли хлеб на лепешки. Это было удобнее для большинства кочевых народов, так как выпекались лепешки быстрее, чем обычная буханка.
Ингредиенты
- кефир 2.5% — 500 мл;
- соль — ч.л.;
- сода — ч.л.;
- сахар — 2 ч.л.;
- мука — 800 г.
Шаги
- Высыпаем в теплый кефир соду, перемешиваем и ожидаем реакции ингредиентов. Высыпаем в кефир также соль и сахарный песок, смешиваем до растворения песчинок.
- Просеиваем в кефир муку частями, замешиваем тесто сперва ложкой, затем руками. Не стоит забывать тесто мукой, поэтому ориентируйтесь по консистенции.
- Должно получиться мягкое нежное и слегка липкое тесто. Оставляем тесто при комнатной температуре на 10 минут, затем обминаем и делим на 4 одинаковые части.
- Формируем колобки. Каждый колобок раскатываем скалкой в тонкий пласт толщиной не более мм. Смазываем лепешку растительным маслом и посыпаем 4-5 ложками сахара.
- Сворачиваем лепешку в рулет, а затем формируем улитку.
- Защипываем края теста, раскатываем слегка улитку до диаметра, равного сковороде.
- Аналогично работаем с остальными колобками. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лепешки с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавать такие сладкие лепешки-улитки стоит теплыми.
Отлично сочетаются лепешки с молоком или чаем.
