Рождественский шоколадный кекс: порадуйте своих близких вкуснейшей праздничной выпечкой

В преддверии новогодней ночи, когда торт может оказаться излишним, но кусочек ароматного кекса к чашке чая или кофе — в самый раз. Этот рецепт шоколадного кекса позволит вам приготовить вкусное угощение за несколько дней до праздника, или же подарить его близким в знак внимания — успех гарантирован!

• Обратите внимание, что замена сливочного масла маргарином не рекомендуется. Вы также можете использовать цукаты или сухофрукты вместо вяленой клюквы.
• Используйте натуральный какао-порошок, а не смесь для напитка.
• Кекс можно полить глазурью по вашему вкусу, например, апельсиновой.
• Залейте клюкву коньяком на ночь. Этот шаг можно пропустить, но кекс будет менее ароматным.
• Обжарьте орехи на сухой сковороде и мелко порубите их ножом.
• Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно достигло комнатной температуры.
• Разогрейте духовку до 180°С.
• В большой миске взбейте миксером яйца с сахаром. Добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать.
• Просейте в тесто муку, разрыхлитель, какао и корицу, перемешайте до однородности.
• Добавьте в тесто цукаты с коньяком и орехи.
• Смажьте форму для кекса маслом и посыпьте ее мукой.
• Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
• Выпекайте 50-60 минут, проверяя готовность зубочисткой. Если кекс еще не готов, а верх начинает подгорать, прикройте его фольгой.
• Добавьте в молоко кусочки шоколада и растопите его, используя импульсы микроволновой печи или водяную баню.
• Остудите шоколадную массу до комнатной температуры и залейте ей остывший кекс.
• Пока глазурь не застыла, посыпьте кекс орехами, вяленой клюквой или цукатами.
• Рождественский шоколадный кекс можно приготовить заранее с глазурью или покрыть ею непосредственно перед подачей. Накройте готовый кекс пищевой пленкой и храните в холодильнике до праздника (2-3 дня).