Яблочный пирог

Рецептов приготовления яблочных пирогов множество, только одной шарлотки более сотни вариантов. Мы предлагаем вам испечь пирог из свежих яблок, желательно кислых сортов, приправленные корицей, молотым мускатным орехом и сахаром в тонком хрустящем тесте. Уверены, ароматный, с румяной корочкой и аппетитной начинкой яблочный пирог станет любимым десертом на вашем столе.

• Тесто для яблочного пирога: в просеянную муку добавить соль и перемешать, добавить мягкое сливочное масло нарезанное маленькими кусочками и вилкой хорошо перемешать с мукой, добавить холодную воду и вымесить тесто до однородного состояния.
• Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
• Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки среднего размера.
• Добавить в подготовленные яблоки сахар, корицу, молотый мускатный орех, муку и хорошо перемешать.
• Отдохнувшее тесто разрезать на 2 части.
• На лист пищевого пергамента и посыпать немного муки, положить 1 часть теста на бумагу и сформировать небольшую лепешку, толщиной посыпать мукой и сверху положить лист пергамента, раскатать тонкий пласт из теста между двумя листами пергамента. Тесто должно быть размером с форму для выпекания (24 см) с учетом бортиков.
• Положить раскатанное тесто в форму и выложить на тесто подготовленные яблоки.
• Раскатать в тонкий пласт вторую часть теста и закрыть шарлотку сверху, скрепить края нижней и верхней пластины теста, лишнее тесто обрезать. Вилкой прижать края теста по кругу формы.
• Смазать шарлотку молоком и посыпать 1 ст.л. сахара.
• В центре шарлотки сделать небольшие надрезы.
• Разогреть духовку до 200°С и выпекать 50 минут.
• Готовую шарлотку остудить и дать постоять не менее 3-х часов.
• Яблочный пирог можно подать с шариком мороженого.