Впервые про торты узнали люди 2000 лет назад. До сих пор про звание страны, в которой начали выпекать торты, борются Италия и Греция. Дело в том, что археологи находят аналоги тортов на территории как Древней Греции, так и Древнего Рима.
Ингредиенты
- Ингредиенты теста для торта “Розовый сон”:
- желтки — 4 шт.;
- сахар — 100 г;
- соль — щепотка;
- сметана — 80 г;
- масло сливочное — 150 г
- мука — 400 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- какао — 1 ст.л.
- Ингредиенты для белкового слоя:
- белки — 4 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 150 г;
- вишневый кисель — 65 г;
- мука — 50 г;
- вишня — 150 г;
- грецкие орехи — 150 г.
- Ингредиенты для крема:
- вишневый кисель — 65 г;
- сахар — 70 г;
- кукурузный крахмал — 20 г;
- молоко — 500 мл;
- масло сливочное — 200 г.
Шаги
- В миску с желтками высыпаем сахар, соль и взбиваем до растворения песчинок. Выкладываем сметану и растопленное сливочное масло, перемешиваем компоненты.
- Соединяем муку и разрыхлитель, просеиваем частями муку в желтковую массу. Со вторым просеиванием муки собираем тесто в комок.
- Делим тесто на две части. Раскатываем на противне одну из частей теста. Заранее противень застилаем пергаментом.
- Вторую часть теста делим снова надвое. Одну часть теста делим на 10 небольших комочков теста.
- Часть теста с какао тоже раскатываем в маленькие шарики, примерно 10 штук. Выкладываем на противень с тестом шоколадные шарики.
- Слегка в сухой сковороде подсушиваем орехи, а затем измельчаем. Высыпаем измельченные орехи на тесто. Кладем между шоколадными шариками вишню.
- Для крема взбиваем белки с солью, постепенно высыпаем сахар. Далее во взбитые белки высыпаем кисель и муку, на низких оборотах продолжаем взбивать до однородной устойчивой массы.
- Выкладываем на шарики, орехи и вишню белковый слой. На белки выкладываем шарики из теста.
- Выпекаем бисквит при 180 градусах 35-40 минут. Для приготовления крема смешиваем в сотейнике вишневый кисель с сахаром и кукурузным крахмалом.
- Вливаем в сотейник молоко, на среднем огне доводим массу до загустения. Взбиваем мягкое сливочное масло, постепенно в него вливаем слегка остывшую вишневую массу.
- Делим готовый корж поперек.
- Одну часть коржа смазываем кремом, накрываем крем второй частью коржа.
- Верхушку и бока торта смазываем кремом. Оставляем торт на 12 часов в холодильнике.
- Можно украсить торт вишней, шоколадом и другими компонентами.
Получается вкусный необычный торт “Розовый сон”.
