Если вы думаете, что не сможете приготовить настоящий и самый вкусный чизкейк, похоже, вы ошибаетесь. Теперь это просто!
Ингредиенты
- Печенье песочное – 120 г
- Сахарный песок – 120 г
- Масло сливочное – 60 г
- Сливочный сыр – 400 г
- Сметана 20% – 200 г
- Сливки 20% – 150 мл
- Яйцо – 2 шт
- Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
- Ваниль – 1 ч.л.
- Сок лимона – 1/4 шт
- Кулинарная бумага
- Пищевая фольга
Шаги
- Размять печенье до однородной массы, добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородного состояния.
- На дно формы для выпекания разместить кулинарную бумагу, в форму выложить получившееся тесто из печенья и масла, распределить его равномерно.
- Стенки формы смазать маслом и закрыть стенки полосой пекарской бумаги.
- В пищевую фольгу обернуть форму с внешней стороны, чтобы в форму при выпечке не попала вода.
- Выложить сливочный сыр в миску, добавить сахарный песок и перемешать все до однородного состояния. Если вы используете миксер, обратите внимание – перемешивать необходимо на самой низкой скорости.
- В миску со сливочным сыром добавить сметану и перемешать, затем добавить сливки и вновь перемешать. Затем добавить куриные яйца и перемешать. Добавить 2 столовые ложки кукурузного крахмала и еще перемешать, затем добавить ванилин, перемешать и добавить сок лимона, перемешать. Обратите внимание, необходимо соблюдать порядок закладки продуктов в миску.
- Получившуюся массу вылить в форму на песочное тесто, дать постоять чизкейку 10 минут периодически постукивая форму, чтобы из сырной массы вышел воздух.
- В глубокий противень налить воду и поставить в него форму с подготовленным для запекания чизкейком, вода должна закрыть 1/3 формы с чизкейком
- Поместить в разогретую до 160°С духовку и выпекать 30 минут.
- Затем понизить температуру духовки до 140°С и выпекать ещё 30 минут.
- Выключить духовку и оставить чизкейк в духовке на 1 час.
- Вынуть чизкейк из духовки, дать остыть и поместить в холодильник на 6-8 часов.
