Крапивный суп — Он готовится из молодой крапивы, которая собирается весной.
Ингредиенты
- вода — 2 литра;
- куриный окорочок — 400 г;
- сухой овощной бульон — 1 ч.л.;
- душистый перец — 4 горошины;
- картофель — 400 г;
- растительное масло — 20 г;
- сливочное масло — 20 г;
- лук — 100 г;
- морковь — 100 г;
- крапива — пучок;
- укроп — пучок;
- петрушка — пучок;
- соль — ½ ч.л.
Шаги
- В воде отвариваем до готовности куриный окорок, добавляем в бульон сухой овощной бульон и душистый перец, перемешиваем. Варим бульон 30 минут, в это время нарезаем кубиком очищенный картофель, мелко режем лук.
- Шинкуем мелко зеленый лук, петрушку и укроп. Натираем на крупной терке морковь. Крупно шинкуем крапиву.
- Достаем куриный окорок и душистый перец из бульона, отправляем в него картофель, варим 12-15 минут. В сковороде растапливаем сливочное и растительное масло, обжариваем пару минут лук.
- К луку добавляем морковь, обжариваем вместе 3 минуты. Кладем зажарку к картофелю, а затем туда же выкладываем крапиву, зеленый лук, укроп и петрушку.
- Солим бульон, варим до кипения. Снимаем с окорочка мясо, кладем его в суп и перемешиваем. Варим суп буквально минуту, а затем даем настояться под крышкой.
Получается ароматный яркий крапивный суп. Это хорошая альтернатива обычным щам.
