На праздничном пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха.
Ингредиенты
- Яйца – 2 штm
- Творог жирный – 500 г
- Сметана жирная – 125 г
- Сахар – 100 г
- Масло сливочное – 75 г
- Ваниль – ¼ ч.л.m
- Цедра лимона – 1 ст. ложка
- Цедра апельсина – 1 ст. ложка
- Изюм – 50 г
- Курага – 25 г
- Миндаль – 40 г
- Клюква сухая – 25 г
- Миндаль – 40 г
- Соль – ¼ ч.л.
- Украшения по желанию
Шаги
- Творог для будущей пасхи протереть через сито.
- Добавить сметану, сахар, размягченное сливочное масло (комнатной температуры), цедру апельсина и лимона, соль,ваниль и яйца. Все хорошо перемешать.
- Взбить творожную массу миксером.
- Переложить получившуюся массу в кастрюлю с толстыми стенками и прогреть массу на слабом огне до первых пузырей, постоянно перемешивая. Внимание! Кипятить смесь нельзя, чтобы она не свернулась!
- Поставить кастрюлю в холодную воду со льдом и остудить подготовленную массу.
- Накрыть кастрюлю и поставить в холодильник на 2 часа.
- Достать из холодильника творожную массу и добавить в неё сухофрукты и орехи, хорошо перемешать.
- Форму для пасхи установить в глубокую миску (туда будет собираться лишняя влага), выстелить форму влажной марлей сложенной в два слоя, и аккуратно уложить в форму творожную массу, сверхуустановить гнёт.
- Пасочницу с массой под гнётом убрать в холодильник на 12-14 часов, жидкость, которая будет скапливаться необходимо переодически сливать.
- По истечении времени, убрать гнет и лишнюю марлю с верхней части пасочницы и аккуратно перевернуть на тарелку, снять форму и марлю.
- Украсить творожную заварную пасху по своему желанию. Пасха готова. Христос Воскресе!
