Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром. Рецепт на каждый день

Кабачки — это однолетнее травянистое растение семейства тыквенных, плоды которого имеют продолговатую форму

Ингредиенты
  • Кабачки — 3 шт.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Болгарский перец — 1/2 шт.;
  • Соль — ½ ч.л.;
  • Куркума — ⅓ ч.л.;
  • Мускатный орех — щепотка;
  • Куриный бульон — 300 мл;
  • Сливки 10% — 200 мл;
  • Сливочный сыр — шт.
  • Ингредиенты для крутонов:
  • Батон — шт.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Растительное масло — 10 мл;
  • Соль — щепотка;
  • Прованские травы — щепотка;
  • Сок лимона.
Шаги
Печать
  • Нарезаем мелко лук и чеснок, выкладываем в кастрюлю с растительным маслом. Пока обжаривается лук, нарезаем мелко морковь и добавляем к зажарке.
  • Солим, перчим лук и морковь, посыпаем куркумой, перемешиваем. Режем кубиками кабачок и картофель, выкладываем в зажарку. Вливаем в кастрюлю бульон, под крышкой варим овощи до мягкости.
  • В это время готовим крутоны — нарезаем кубиком батон. Сбрызгиваем батон лимонным соком, отправляем выпекаться в духовку при 200 градусах на 5-7 минут.
  • Нарезаем мелко сладкий перец, кладем в суп. Мелко режем чеснок для крутонов, в сковороде на растительном масле обжариваем слегка, вместе с солью и прованскими травами.
  • Добавляем в чесночное масло крутоны, смешиваем. Натираем на крупной терке сливочный сыр, кладем в суп, смешиваем. Высыпаем в суп мускатный орех, взбиваем погружным блендером до однородности.
  • Выливаем в суп горячие сливки, перемешиваем.

Подавать суп стоит с крутонами и зеленью. Получается отменный кабачковый суп-пюре на каждый день.

Поделиться на Facebook
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate