Для приготовления чебуреков используется тонкое пресное тесто, которое раскатывается до полупрозрачного состояния. Это придаёт чебурекам их характерную хрустящую корочку. В качестве начинки часто используют мясо, но также можно сделать и другие варианты.
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста:
- Мука — 400 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Масло сливочное — 30 г;
- Вода тёплая — 180 мл.
- Ингредиенты для начинки:
- Шпинат — 350 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Лук репчатый — шт.;
- Паприка — ½ ч.л.;
- Сыр твердый — 200 г.
Шаги
- В муку высыпаем соль, вливаем растопленное сливочное масло и воду, замешиваем эластичный не липкий колобок. Оставляем тесто под целлофаном на 15 минут.
- Шинкуем шпинат, нарезаем маленьким кубиком лук, смешиваем с паприкой и солью. Делим на две части тесто и раскатываем его в пласты толщиной 1-2 мм.
- Натираем на крупной терке сыр. При помощи стакана вырезаем из теста круги, куда выкладываем начинку.
- Запечатываем начинку с сыром внутри теста, складываем два противоположных конца. Обжариваем чебуреки в сковороде на горячем растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
В результате получаются маленькие сочные чебуреки с зеленью и сыром. Это хороший вариант блюда, когда не хочется тратиться на полуфабрикаты.
