Обычно для приготовления этого блюда используют стеклянную банку объёмом 2–3 литра, которую ставят в кастрюлю с горячей водой, накрывают крышкой и тушат на медленном огне в течение часа или более.
Ингредиенты
- свинина — 5 кг;
- лук — 1 кг;
- морковь — 1 кг;
- капуста — 5 кг;
- рис — 1 кг;
- соль — 150 г;
- приправа к мясу — 15 г;
- паприка — 5 г;
- жир — 50 г;
- томатная паста — 400 г.
Шаги
- Нарезаем небольшими кубиками свинину и жир, обжариваем в сковороде на растительном масле до готовности. Шинкуем не особо мелко капусту, натираем на крупной терке морковь.
- В кастрюлю выкладываем ⅓ часть капусты, на нее кладем ½ часть мяса. Покрываем мясо капустой, посыпаем ее остатками мяса. На мясной слой снова кладем капусту и морковь.
- Нарезаем маленьким кубиком лук, в сковороде смешиваем с паприкой и приправой к мясу. Обжариваем лук до мягкости, добавляем томатную пасту, немного воды, перемешиваем.
- Выкладываем к капусте и мясу обжаренный лук, солим и перемешиваем. Высыпаем в смесь промытый рис, снова смешиваем компоненты.
- В банки кладем по паре горошин черного перца и выкладываем в них ленивые голубцы. Важно не до конца заполнять банки.
- Вливаем в каждую банку с содержимым воду на уровень ленивых голубцов.
- Закрываем банки крышками, кладем в большую кастрюлю с водой и доводим до кипения. После кипения варим банки с ленивыми голубцами 3-3,5 часа.
Получается отменное сытное блюдо, которого хватит надолго.
