Как приготовить вкуснейший летний холодный суп. Простой рецепт

Изначально окрошку готовили из мелко нарезанных овощей, таких как репа и брюква, и зелени, а заправляли её специальной заправкой на основе кваса и сметаны. Со временем рецепт менялся и дополнялся новыми ингредиентами.

Ингредиенты
  • Квас хлебный – 1,3 л;
  • Отварной картофель – 2 шт.;
  • Ветчина – 200 г;
  • Огурцы – 2 шт.;
  • Редис – 100 г;
  • Отварные яйца – 2 шт.;
  • Зеленый лук – 30 г;
  • Зелень укропа – 15 г;
  • Сметана – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ст.л.;
  • Соль — ⅓ ч.л.
Шаги
Печать
  • Шинкуем зеленый лук и укроп, солим и высыпаем в миску для окрошки. Слегка придавливаем зелень и лук, чтобы те пустили сок.
  • Для заправки смешиваем сметану с горчицей и отварным желтком, перемешиваем. Нарезаем маленьким кубиком отварной картофель, ветчину, огурцы, вареные яйца. Редис режем четвертинками.
  • Выкладываем все нарезанные ингредиенты к придавленной зелени в тарелку и вливаем туда квас. Заправляем окрошку приготовленной заправкой, солим и перемешиваем.

Оставляем окрошку на пару часов в холодильнике, а затем подаем к столу. Можно дополнительно заправить окрошку сметаной.

Поделиться на Facebook
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Translate