Вкуснее пирога я ещё не ела. Простой рецепт с заливкой у себя на кухне

Пироги с заливками известны в кухнях многих народов мира. В русской кухне это кулебяка и курник, открытые и закрытые ватрушки. Заливку для них готовят из сметаны, яиц и творога, а начинку делают из рыбы, мяса, овощей, грибов, ягод и фруктов.

Ингредиенты
  • яйца — 4 шт.;
  • сливочное масло — 160 г;
  • сахар — 160 г;
  • сметана 15% — 25 г;
  • разрыхлитель — 4 г;
  • соль — щепотка;
  • мука — 180 г;
  • ванильный сахар — 10 г.
  • Ингредиенты для заливки:
  • сметана — 200 г;
  • сахар — 75 г;
  • яйцо — шт.;
  • крахмал — 12 г;
  • ягоды — 70 г.
Шаги
Печать
  • Для заливки сахар соединяем с крахмалом, перемешиваем. Разбиваем в сметану яйцо, высыпаем сахар с крахмалом и смешиваем до однородности.
  • Для теста просеиваем разрыхлитель в муку. Делия яйца на белки и желтки, к белкам высыпаем 30 грамм сахара и соль, взбиваем миксером до пышной белой пены.
  • Белки после взбивания должны стать плотными, не выливаться из миски. Желтки взбиваем с классическим и ванильным сахаром до побеления. Постепенно в три приема вводим к желткам мягкое сливочное масло.
  • Важно взбивать каждую порцию до момента, пока масса не станет однородной.
  • В желтковую смесь выливаем сметану и снова взбиваем.
  • Высыпаем в желтковую смесь муку, замешиваем тесто. Делим белки на 4 части и постепенно вмешиваем в тесто.
  • В форму для выпечки кладем пергамент, а затем выкладываем тесто. Шпажкой распределяем тесто по всей поверхности, заливаем его заливкой.
  • Выкладываем на заливку ягоды, выпекаем пирог при 180 градусах 45 минут.

После остывания пирог можно достать из формы. Для красоты его стоит посыпать сахарной пудрой.

Поделиться на Facebook
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate