Маринование огурцов — это способ их консервации с использованием уксуса или другой пищевой кислоты в качестве консерванта. Этот метод позволяет сохранить огурцы на длительный срок, придавая им особый вкус и аромат.
Ингредиенты
- огурцы — 2 кг;
- зонтики укропа;
- лавровый лист — 3 шт.;
- листья вишни — 3 шт.;
- листья смородины — 6 шт.;
- чеснок — 6 зубчиков;
- перец душистый;
- горчица зерновая — 1.5 ч.л.;
- вода — 1250 мл;
- уксус 9 % — 250 мл;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 130 г.
Шаги
- Промываем огурцы, удаляем у них плодоножки. В каждую банку кладем по зонтику укропа, лавровому листу, листу вишни, смородины.
- Делим чеснок на дольки и выкладываем по зубчику в каждую банку, туда же кладем несколько горошин душистого и черного перца. Выкладываем в банки плотно огурцы, заливаем их кипятком.
- Закрываем банки крышками и ждем, пока вода остынет. Затем выливаем воду обратно в кастрюлю, доводим до кипения и смешиваем с солью и сахаром.
- Выливаем в воду уксус, доводим снова до кипения. Далее выливаем маринад в банки с огурцами и хорошо закручиваем крышками.
- Переворачиваем банки дном вверх, накрываем полотенцем и оставляем мариноваться.
В итоге через пару дней получаются хрустящие огурцы. Лучше хранить их до зимы, тогда огурцы станут еще вкуснее.
