Турецкая выпечка с мясной начинкой. Вкусно, легко и просто

История берека уходит корнями в далёкое прошлое. Считается, что эта выпечка появилась ещё во времена Османской империи. Тогда она была доступна только богатым людям и подавалась на праздники и особые мероприятия. Со временем берек стал более доступным и популярным среди всех слоёв населения.

Ингредиенты
  • Ингредиенты для теста:
  • Молоко — 250 мл;
  • Вода — 150 мл;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Дрожжи — 1 ч.л.;
  • Мука — 700 г;
  • Соль — 1 ч.л.
  • Ингредиенты для начинки:
  • Сливочное масло — 50 г;
  • Лук — 2 шт.;
  • Говяжий фарш — 500 г;
  • Соль — ⅓ ч.л.;
  • Черный перец — щепотка;
  • Красный перец — щепотка.
  • Для смазки:
  • Сливочное масло — 300 г;
  • Растительное масло — 100 мл.
Шаги
Печать
  • Теплое молоко смешиваем с водой, сахаром и дрожжами. Высыпаем в опару муку и соль, замешиваем эластичное мягкое и не липкое тесто.
  • Делим тесто на две равные части, на столе формуем из них крупные колбаски. Делим колбаски на 3-4 одинаковые части, формуем колобки.
  • Смешиваем растопленное сливочное масло с растительным. Раскатываем колобки на столе, посыпанном мукой в тонкие лепешки большого диаметра.
  • Смазываем большую тонкую лепешку смесью масел, складываем противоположные стороны к середине. Смазываем маслом полученный вытянутый прямоугольник. Его короткие концы складываем к середине, получаем квадрат из теста.
  • Аналогичные действия проводим с остальными колобками. Оставляем слоеное тесто в холодильнике на 25 минут.
  • В это время готовим начинку — нарезаем мелко лук, обжариваем его в сотейнике со сливочным маслом. Добавляем к золотистому луку фарш, смешиваем.
  • Добавляем в начинку соль, черный и красный перец, доводим до готовности. Квадратики теста раскатываем в тонкие пласты, делим их пополам.
  • На длинный край каждого прямоугольника кладем начинку, сворачиваем в него мясо.
  • Полученные тонкие рулетики сворачиваем в овальные улитки.
  • Выкладываем Берек на противень, смазываем смесью яйца и молока.
  • В духовке при 180 градусах выпекаем Берек до готовности.

Получается вкусное ароматное турецкое блюдо. Если надоели обычные пирожки, стоит попробовать приготовить хрустящий Берек.

Поделиться на Facebook
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Translate