Воздушная творожная запеканка — это нежное и полезное блюдо, которое может стать отличным выбором для завтрака, перекуса или десерта. Она проста в приготовлении, но при этом обладает прекрасным вкусом и текстурой.
Ингредиенты
- творог — 900 г;
- яйца — 5 шт.;
- сахар — 150 г;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 10 г;
- цедра лимона;
- мука — 80 г;
- сметана — 150 мл;
- изюм — 150 г.
Шаги
- Разминаем погружным блендером творог средней влажности. Делим яйца на желтки и белки, желтки добавляем в творог.
- Изюм замачиваем в горячей воде. В смесь творога и яиц высыпаем 75 грамм сахара, всю муку, ванильный сахар, цедру лимона.
- Добавляем в смесь сметану и тщательно перемешиваем ложкой или взбиваем блендером.
- Обсушиваем изюм на полотенце. В белки высыпаем остатки сахара и соль, взбиваем до побеления массы. Выливаем белки в творожную смесь, аккуратно перемешиваем, не повреждая структуры белка.
- Высыпаем в творожную массу изюм, перемешиваем. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, выливаем туда творожную смесь и выравниваем.
- Запекаем блюдо при 180 градусах 45-55 минут.
Такая запеканка не превратится в тугую массу после остывания, так как в ней нет манной крупы. После приготовления её стоит остудить и посыпать сахарной пудрой.
