Говяжий суп с косточкой — это сытное и ароматное блюдо, которое может стать отличным выбором для семейного обеда или ужина. Суп готовится на основе говяжьего бульона, который варится на кости, что придает ему насыщенный вкус и питательность.
Ингредиенты
- говядина с косточкой — 1,2 кг;
- картофель — 4 шт.;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- красный сладкий перец — шт.;
- томатная паста — 2 ст.л.;
- хмели-сунели — ч.л.;
- щавель — 200 г;
- отварные яйца — 4 шт.;
- укроп — 10 г;
- петрушка — 10 г;
- соль — ч.л.;
- приправа для борща — ч.л.
Шаги
- Отвариваем говядину до готовности, из кастрюли вынимаем мясо и процеживаем бульон. Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками, отвариваем в бульоне до готовности.
- Измельчаем лук, обжариваем его в сковороде на растительном масле. Нарезаем мелко морковь, добавляем к луку, обжариваем вместе до легкого золотистого цвета.
- Далее добавляем к зажарке очищенный от внутренностей и мелко нарезанный красный перец с томатной пастой. Смешиваем зажарку с хмели-сунели, перемешиваем.
- Выкладываем зажарку в кастрюлю с картофелем, туда же кладем заранее нарезанное мясо. Шинкуем щавель, добавляем в суп вместе с нарезанными вареными яйцами.
- Шинкуем укроп и петрушку, кладем тоже в суп. Солим похлебку, добавляем приправу для борща, перемешиваем.
В итоге получаем наваристый говяжий суп. Его рекомендуется подавать со сметаной и ржаным хлебом.
