Печенье «Абрикосовые облака» — это восхитительное лакомство, которое покоряет сердца сладкоежек по всему миру. Нежное печенье, абрикосы и воздушный сливочный крем создают неповторимое сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты
- мука — 300 г;
- сода — 2 ч.л.;
- сахарная пудра — 100 г;
- растительное масло — 100 мл;
- яйца — 2 шт.;
- лимонная цедра;
- абрикосы — 80 г.
- Ингредиенты для крема:
- молоко — 300 мл;
- кукурузный крахмал — 2 ст.л.;
- яичный желток — 1 шт.;
- сахар — 3 ст.л.;
- ванильный сахар — 1 ст.л.
Шаги
- Для крема нужно соединить 30 мл молока и кукурузный крахмал, перемешать смесь. В сотейник выливаем остатки молока, добавляем желток, ванильный и классический сахар, доводим до кипения.
- После доведения до кипения вливаем в молоко крахмальную смесь, перемешиваем. Доводим крем до загустения, снимаем с огня и перекладываем в отдельную тару.
- Накрываем крем пленкой в контакт и оставляем остужаться. Для теста соединяем муку с яйцами, содой, сахарной пудрой, растительным маслом и лимонной цедрой.
- Замешиваем эластичное не липкое тесто. Делим тесто на 2 равные части, отправляем их в пленке в холодильник на 20 минут.
- Далее раскатываем часть теста в пласты толщиной 5 мм, делим стаканом на кружочки диаметром 5-6 см. Перекладываем кружочки на противень, застеленный пергаментом.
- Помещаем остывший крем в кондитерский мешок и сцеживаем его на кружочки из теста. Нарезаем маленькими кубиками абрикосы и помещаем их на верхушку кремовых шапочек.
- Натираем на крупной терке вторую часть теста на верхушки печенья.
- Выпекаем печенье при 200 градусах 20 минут.
После выпекания печенье можно посыпать сахарной пудрой. Получается необыкновенный десерт для чаепития.
