Пирожки с картошкой – это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Эти аппетитные, мягкие и сытные изделия из теста давно завоевали сердца многих людей благодаря своему простому, но в то же время универсальному рецепту. Пирожки могут быть как жареными, так и печеными, что позволяет разнообразить их вкус и текстуру.
Ингредиенты
- кефир — 300 мл;
- соль — ч.л.;
- сахар — ч.л.;
- яйцо — шт.;
- творог — 100 г;
- мука — 500 г;
- разрыхлитель — ч.л.;
- картофель — 400 г;
- лук — шт.;
- сметана — 2 ст.л.
Шаги
- В миску с кефиром высыпаем соль и сахар, разбиваем яйцо, добавляем творог, тщательно перемешиваем. Высыпаем к кефиру муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое не липкое тесто.
- Оставляем тесто на 10 минут под полотенцем. В это время вареную очищенную картошку превращаем в пюре.
- Нарезаем полукольцами лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем к пюре жареный лук, соль, сметану и смешиваем компоненты.
- Тесто делим на 10 одинаковых частей. Раскатываем каждую часть теста в лепешку, куда кладем по ложке начинки. Запечатываем начинку внутри теста будто в мешочек
- Выкладываем пирожки в сковороду с растительным маслом. Оно должно покрывать пирожки на половину. Обжариваем тесто в масле до золотистой корочки.
Важно класть пирожки в сковороду швом вниз. В результате получаются жареные картофельные пирожки.
