Заливной пирог – это блюдо простое и быстрое. При этом пирог получается лёгким, воздушным и очень вкусным. Главная особенность заливных пирогов – жидкое тесто. Благодаря такой хитрости, руки у хозяйки всегда остаются чистыми. Нет необходимости что-то замешивать и раскатывать. В качестве начинки для такого пирога будем использовать мясной фарш и зеленый лук. Удобнее всего выпекать такой пирог в мягкой силиконовой форме.
Ингредиенты
- яйца – 4 шт.
- фарш мясной – 400 г
- зеленый лук – по вкусу
- сметана – 250 г
- мука – 180 г
- разрыхлитель – 10 г
Шаги
- Тесто для заливного пирога будет достаточно жидким, поэтому удобнее всего его готовить в мерном стакане. Да и при взбивании ничего не будет разбрызгиваться. Помещаем в стакан сырые яйца.
- Добавляем муку, разрыхлитель, немного соли и сметану.
- Взбиваем тесто блендером на средней скорости до получения однородной жидкой массы без комочков.
- Перья зеленого лука промываем чистой водой, нарезаем.
- Пересыпаем измельченный зеленый лук в стакан к жидкому тесту. Перемешиваем ложкой.
- Мясной фарш обжариваем в течение 7 минут на среднем огне, добавив немного соли и перца. После этого пересыпаем фарш в силиконовую форму для запекания. Распределяем его равномерно по всей поверхности дна.
- Теперь из мерного стакана переливаем жидкое тесто в форму для запекания. Льем тесто струйкой так, чтобы оно равномерно покрыло весь фарш.
- Отправляем силиконовую форму с тестом в духовой шкаф. Перед этим его нужно разогреть до 180°С. Через 30-35 минут пирог можно извлекать из духовки.
- Накрываем форму плоским блюдом. Оно должно быть достаточно большого диаметра, чтобы полностью накрыть собою форму. Резко переворачиваем. При этом пирог окажется на тарелке.
- Подавать заливной пирог с фаршем можно горячим. Но и на следующий день (из холодильника) он будет очень вкусным. Нарезаем заливной пирог на кусочки. Подаем его в качестве закуски или дополнения к горячему блюду.
