Знаменитый «шеф-повар всея Руси» Константин Ивлев в одном из своих последних видео поделился своим рецептом картофельных драников. Он отметил, что очень редко в своих поездках по стране ему удавалось попробовать вкусные драники, хотя это блюдо входит в топ-5 самых заказываемых в ресторанах и кафе. Что ж, пробуем драники от Ивлева! Его рецепт отличается тем, что картофель измельчается на крупной терке, идёт совсем небольшое количество муки, а в конце все драники необходимо «пропарить». Выходит и правда очень вкусно!
Ингредиенты
- картофель – 400 г
- лук репчатый – 1 головка (или по вкусу)
- яйцо – 1 шт.
- мука – 15 г
- растительное масло – для жарки
- соль – по вкусу
Шаги
- Очищенный картофель натираем на крупной терке.
- Репчатый лук трем на мелкой. Количество лука можно варьировать по своему вкусу.
- Далее вбиваем яйцо и кладем немного муки.
- Хорошо перемешиваем и солим по вкусу. Если образуется много жидкости – сливаем.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем драники столовой ложкой.
- Жарим на умеренном огне с двух сторон так, чтобы картошка внутри успела прожариться, а сверху образовалась красивая румяная корочка.
- Со сковороды драники снимаем на бумажные салфетки, чтобы пропитать излишки масла.
- Когда все драники будут обжарены, складываем их все на сковородку (огонь уже выключен), накрываем тарелкой и оставляем «пропариться» на 3-4 минуты.
- Картофельные драники от Ивлева готовы! Рецепт, как видите, очень простой и понятный. Подаем, как блины, уложив горкой на тарелку. В дополнение может идти сметана, икра и пр.
