Все привыкли к малосольным огурцам, но помидоры получаются не менее вкусными. Впервые увидела такие на столе у своей соседки по даче, конечно, узнала рецепт и теперь с удовольствием делаю сама. Помидоры солятся довольно быстро, в пакете, с добавлением укропа и чеснока, получается невероятно ароматно и вкусно, прекрасная закуска к повседневному столу. Снимать пробу можно уже через 6 часов, но лучше выдержать 12.
Ингредиенты
- помидоры среднего размера– 0,5-0,6 кг
- укроп – пучок
- чеснок – 3-4 зубчика
- соль – ½ ст.л.
- сахар – 1 ч.л. (неполная)
- черный молотый перец – ½ ч.л. или по вкусу
- красный острый перец – щепотка
Шаги
- Вначале подготовим «заправку» для помидоров. Укроп промываем, обсушиваем и измельчаем ножом.
- Укроп перекладываем в мисочку, добавляем чеснок через пресс или просто мелко рубим ножом.
- Всыпаем соль, сахар и специи.
- Теперь нужно, чтобы смесь пустила сок, удобнее всего воспользоваться специальной толкушкой. Хорошо перемешиваем.
- Теперь подготовим помидоры. Делаем сверху крестообразные надрезы ножом примерно до середины каждого помидора.
- Отверстия нужно заполнить укропно-чесночной заправкой. Наполнять помидоры нужно довольно плотно.
- Далее берем два пакета, положив один в другой, и складываем туда все фаршированные помидоры. Если осталась заправка, то просто перекладываем её в пакет поверх помидоров.
- Поочередно завязываем оба пакета и немного потряхиваем. Оставляем на кухонном столе на тарелке примерно на 4-5 часов, периодически снова переворачиваем-потряхиваем. Затем убираем в холодильник.
- Начинать пробовать малосольные помидоры можно уже через 6-7 часов после приготовления, но вкуснее всего получится, если выдержать их не менее 12 часов.
