Вряд ли кого-то можно удивить жареными кабачками. Но если добавить в рецепт панировочные сухари, получится поистине волшебное блюдо. Сухарики на внешней стороне получаются хрустящими. При этом внутри кабачки остаются мягкими, нежными и сочными. Пикантность этому блюду помогут придать специи, выбирать можно как острые, так и пряные, или же скомбинировать их.
Ингредиенты
- кабачки – 800 г
- панировочные сухари – 200 г
- яйца – 2 шт.
- соль, специи – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Шаги
- Кабачки тщательно промываем, срезаем по 0,5 см с каждого конца. Нарезаем овощи аккуратными кольцами. Все они должны быть одинаковой толщины (до 1 см), чтобы равномерно прожаривались.
- В небольшую глубокую мисочку разбиваем яйца.
- Добавляем соль, красный перец, паприку, сушеный чеснок. Можно использовать и любые другие специи. Яйца со специями основательно взбиваем венчиком.
- Колечко кабачка окунаем в яичную массу, обмакиваем его со всех сторон.
- В плоскую тарелку насыпаем немного крошки из сухарей. Быстро перемещаем кабачковое колечко в тарелку с сухарями. Обсыпаем его со всех сторон. Благодаря яичной массе, они отлично прилипают.
- Жарим такие кружочки на антипригарной сковороде, поэтому масла потребуется минимальное количество, а овощи получатся не жирными.
- Через 2-3 минуты переворачиваем кабачковые кружочки деревянной (или силиконовой) лопаткой. Жарим еще пару минут.
- Перекладываем красивые подрумянившиеся колечки на тарелку, дополняем свежей зеленью, подаем на стол. Готово!
- Приятного аппетита!
