Две полосы, куриное филе и бекон, скручены между собой улиткой, затем надеты на шпажку и обжарены в масле. Шашлычки получаются сочными, ведь постное куриное мясо впитывает в себя жирок, выделяемый свиной прослойкой, а маринад создает особый аромат и подчеркивает вкус мясных улиток. Отбитое куриное филе и бекон просто тают во рту и даже трудно догадаться, из чего же сделаны эти шашлыки-рулетики.
Ингредиенты
- бекон или тонко нарезанная пашина – 200 г,
- куриное филе – 250 г,
- чеснок – 1-2 зубка,
- лимонный сок – 5 г,
- раст. масло для маринада – 25 мл,
- соль, перец.
Шаги
- Раскрыть, словно книгу, острым ножом куриное филе (малое филе предварительно срезать).
- Проложив мясо между 2-х слоев пищевой пленки, отбить его, превратив в вытянутый пласт.
- Отрезать филейную полосу такой же ширины, как и бекон.
- Посолить, поперчить ее. Бекон можно не солить, т.к. он очень тонкий и пропитается солью от мяса.
- Подготовленную полоску смазать выдавленным чесноком.
- На филейную часть положить бекон, причем он должен быть длиннее, чем само филе. Начать скручивать улитку. В конце бекон обернет еще раз весь рулетик.
- Так подготовить 4 мясные улитки.
- Нанизать их по 2 шт. на шпажку, захватывая для лучшего скрепления хвостик бекона.
- Смешать с маслом лимонный сок и соль.
- Смазать этим маринадом все открытые места шашлыка и дать ему отдохнуть минут 15.
- В небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде подрумянить торцы мясных улиток. Затем примерно еще 10 мин. под крышкой томить заготовки, переключив огонь на самый минимальный.
- Сочные и румяные мясные улитки подать с маринованным сладким луком, зеленью, овощами.
- Попробуйте, приятного аппетита!
