Пока весь западный мир в восторге от чизкейков, мы готовим свои любимые и неповторимые сырники – самый традиционный для нас завтрак, который не хочется менять ни на что! Рецептов этого блюда существует множество, с разным соотношением муки, яиц и творога, каждый подбирает под себя и свои вкусовые предпочтения. Попробуйте приготовить сырники как в ресторане – максимально творожные, с насыщенным вкусом, несложные в приготовлении и очень красивые!
Ингредиенты
- творог – 0,5 кг;
- манка – 25 г;
- изюм – 25 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 20-50 г;
- ванилин – 1-2 щепотки;
- соль;
- мука пшеничная для обвалки.
Шаги
- Для сырников возьмите не слишком мокрый творог, в противном случае его необходимо будет отжать через марлю. Творог хорошо разотрите, чтобы получить структуру без комков, напоминающую гладкую пастообразную массу, но ни в коем случае не сухую.
- В растертый творог вбейте яйцо, всыпьте манку, ванилин, щепотку соли и сахар.
- Хорошо перемешайте, добавьте промытый изюм.
- Перемешать еще раз и отделить порцию творожной массы примерно в 50 г – на один сырник. Скатать из него шарик и обвалять в муке, излишки которой обязательно стряхните.
- Аналогично сформируйте остальные сырники. Перед отправкой на сковороду шарики приплюснуть и выровнять по окружности с помощью широкого ножа, приложив его к боковой стороне и провернув сырник по лезвию, формируя высокие бочонки.
- Обжарить сырники с двух сторон по 2 минуты на растительном масле либо на смеси растительного и сливочного.
- Сложить сырники в огнеупорную форму и отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах.
- Творожные сырники, как в ресторане, готовы!
- Приятного аппетита!
