Обалденный кабачковый рулет за 10 минут на сковороде

Замечательная альтернатива кабачковым оладьям – яично-кабачковый рулет! И если вам кажется, что делать его долго, спешим уверить, что готовится он проще простого, да еще и на сковороде. Нужно лишь немного приноровиться на первых этапах приготовления в момент скручивания, а далее все пойдет «как по маслу». Результат вам понравится, бесспорно, поэтому не пожалейте своего времени на этот чудесный рецепт!

• Кабачок вымыть, отрезать плодоножку, натереть на крупной терке. Если кабачок молоденький и упругий – кожуру не срезайте. Отставьте миску с тертым кабачком в сторону, пусть постоит и пустит сок, который необходимо будет отжать.
• Тем временем, взбиваем яйца с солью.
• Добавляем к яйцам мелкорубленый чеснок и петрушку, перчим по вкусу.
• К отжатым кабачкам добавляем яичную массу.
• Следом отправляем тертый сыр и перемешиваем. Если вы хотите сделать рулет менее калорийным, сыр можно не добавлять, а если вам хочется сделать тесто чуть нежнее – добавьте к нему ложку жирной сметаны.
• Тесто для рулета готово, переходим к обжариванию.
• Нагрейте антипригарную сковороду и смажьте ее растительным маслом. Примерно треть или половину теста (зависит от диаметра вашей сковороды) поместите на сковороду и быстро распределите по всей поверхности сковороды слоем не более 0,5 см. Обжарьте на маленьком огне или чуть ниже среднего, чтобы низ не подгорел, а верх успел схватиться, до зарумянивания нижней стороны.
• Когда блинчик схватится, начните заворачивать его с одной стороны рулетом, оставив свободный край. Затем с помощью лопатки переместите рулет на левую сторону сковороды.
• Освободившееся место смазать маслом и снова выложить кабачково-яичное тесто тонким слоем, внахлест свободного конца рулета, чтобы края соединились. Подпечь этот блинчик аналогично, как и первый, до того момента, когда тесто схватится и его можно будет снова свернуть в рулет и переместить на левую сторону сковороды.
• Далее все делаем таким же самым образом, пока не закончится тесто. Когда весь рулет сформируется, накройте сковороду крышкой и дайте ему 2-3 минуты дойти до полной готовности на минимальном огне.
• Яично-кабачковый рулет готов!
• Приятного аппетита!