Когда обычные котлеты надоели, можно приготовить вкусные и сочные тефтели с забавным названием «Ёжики». Такими тефтелями кормят малышей ещё в детском саду, поэтому их вкус знаком и любим многими. После обжаривания тефтели тушатся в соусе, который станет отличной подливкой для гарнира. Лучший вариант – картофельное пюре, отварной рис или гречка.
Ингредиенты
- Для тефтелей:
- фарш из курицы или индейки – 0,5 кг
- рис – 80-100 г
- яйцо – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- мука – для панировки
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло.
- Для подливки:
- вода – 350 мл
- сметана – 2 ст.л.
- томатная паста – 1 ст.л.
- мука – 1 ст.л.
- лавровый лист – 1 шт.
- соль – по вкусу.
Шаги
- В первую очередь рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, остужаем.
- Лук очистим и измельчим в блендере в кашицу (можно натереть на терке).
- Смешаем мясной фарш с луком, добавим остывший рис, посолим и Затем добавляем яйцо, соль, перец и перемешиваем. . Фарш нужно хорошенько «отбить».
- Мокрыми руками формируем небольшие круглые тефтели и панируем их в муке. Обжариваем тефтели на растительном масле до румяного цвета со всех сторон.
- В стакане теплой воды разводим томатную пасту и заливаем тефтели в сковороде, добавляем лаврушку. Если сковородка маленькая, переложите тефтели в кастрюлю. Тушим на умеренном огне под крышкой 10 минут.
- Берём ещё полстакана воды и разводим в ней сметану и муку так, чтобы не оставалось комочков. Выливаем к тефтелям, если они полностью не покрыты жидкостью, переворачиваем. Подсаливаем подливу по вкусу и тушим до готовности ещё 10-15 минут.
- Готовое блюдо вкуснее всего подавать с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
- Приятного аппетита!
