Лепёшки «Кыстыбый» с картошкой – эту вкуснятину умеет готовить каждая татарочка

Кыстыбый – это традиционное татарское блюдо – пресные лепешки, которые готовят с разнообразными начинками (кашей, картофелем, рагу). Кыстыбый с картошкой привлекают сытностью и простотой приготовления. Потребуется минимум продуктов, а результатом можно наслаждаться менее чем через час. Такие лепешки – отличный завтрак или перекус в течение всего дня.

• Муку через сито пересыпаем в миску. Добавляем соль (примерно 0,5 ч.л.) и 100 мл воды, чуть тепленькой. Замешиваем тесто.
• Когда станет гладким, скатываем в шар, оборачиваем пленкой и откладываем в сторонку. Даем полежать 20 минуток.
• Картофель, помыв хорошенько, прямо в кожуре ставим вариться. До готовности. Чистим, разминаем, чтобы не было комочков.
• Режем луковицу. Мелко. Подогреваем смесь растительного и сливочного масла (немного). Выкладываем туда лук, подрумяниваем и отправляем его к картофелю, ложкой размешиваем и подсаливаем.
• Как можно тоньше (идеальная толщина 2 мм) раскатываем тесто. Вырезаем несколько кругов. По 14-15 см в диаметре.
• На одной стороне круглых заготовок размещаем картофельную начинку, обязательно отступив от края сантиметр. Приравниваем лопаточкой и накрываем свободной частью кругов.
• Прижимаем тесто, защипываем, оставляя между защипами небольшое расстояние. Жарим татарские кыстыбыи с каждой стороны по 2,5-3 минуты. После жарки смазываем лепешки сливочным маслом. Выкладываем на большое блюдо и подаем.
• Приятного аппетита!