Это блюдо в грузинской кухне называется «Чкмерули». По сути, это обжаренное куриное мясо, которое томится в сливочном соусе с добавлением чеснока и зелени. Получается очень вкусно и ароматно. Однако, придётся потрудиться, чтобы отделить мясо от костей. Если не хотите возиться с этим, возьмите филе. Получится не так сочно, но тоже вкусно.
Ингредиенты
- 4 крупные куриные ножки;
- 200 мл сливок жирностью 10%;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- пару веточек свежей петрушки;
- соль, перец
- растительное масло.
Шаги
- Перед приготовлением блюда нужно отделить мясо от кости. Делается это так: вокруг узкой части голени делаем надрезы мяса по кругу до кости, разрезая сухожилия. Отодвигаем мясо от косточки, разрезаем его, а затем полностью отделяем.
- Куриное мясо солим и перчим, обжариваем на сковородке в масле с двух сторон по несколько минут.
- Вливаем сливки, добавляем мелкорубленные чеснок и зелень, подсаливаем. Доливаем воду так, чтобы мясо было полностью покрыто.
- Тушим под крышкой на умеренном огне 15-20 минут. При подаче поливаем получившимся соусом.
