Для некоторых утка является традиционным блюдом на Новый год и Рождество. Но многие отдают предпочтение более привычному мясу (свинине, говядине или курице) в праздничном меню. Последним как раз самое время отступить от привычных канонов и приготовить что-то более оригинальное, например, утку с лимоном в соевом соусе по нашему рецепту. Готовить это блюдо не быстро, но собственно наших усилий потребуется не много, тем более что готовить птицу мы будем в два этапа — маринование и запекание.
Ингредиенты
- утка весом 2 кг
- 1,5 лимона
- соль, перец — по вкусу
- 1 ч.л. розмарина
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 ч.л. крепкой горчицы
- 70 мл соевого соуса
- 1 ч.л. сахара
- 2 зубца чеснока
Шаги
- Утку при необходимости опалим, вымоем и обсушим.
- Из соевого соуса, крепкой горчицы, сахара, подсолнечного масла, молотого перца приготовим маринад. Добавим также немного розмарина и чеснок, выдавленный через пресс.
- Один лимончик тоненько нарежем. Второй оставим для подачи.
- Утку посолим снаружи и внутри, обильно смажем маринадом — тоже внутри и снаружи.
- Обсыплем розмарином.
- Лимончики выложим поверх утки, а также заполним лимонами внутренность.
- Сложим птицу в рукав для запекания, края герметично завяжем. В таком виде оставим утку на несколько часов, а лучше на ночь, для маринования. Затем приступим к запеканию в разогретой духовке. Температура запекания — около 180 градусов, время запекания утки в духовке — около двух часов. По истечении этого времени запекаем утку еще минут 20 с открытым пакетом, чтобы птица подрумянилась.
- Во время запекания в открытом пакете не забываем поливать утку жиром, который вытопился. Готовую праздничную утку подаем с ломтиками лимона и зеленью.
- Приятного аппетита!
