Всевозможные маринованные закуски принято закатывать в баночки, и лакомится ими длинными зимними вечерами. Но ведь и летом так хочется насладиться немного остренькими и нежными маринадами. Поэтому предлагаем вам быстрый рецепт маринованного болгарского перца. Такой перец прекрасно подойдет в качестве легкой закуски к жареному мясу или рыбе. Поэтому если собираетесь на отдых на открытой природе, обязательно заготовьте порцию таких перцев и возьмите с собой.
Ингредиенты
- болгарский перец – 4 шт. крупного размера
- чеснок – 2-3 зубчика
- оливковое масло – 4 ст.л.
- белый винный уксус – 1 ст.л.
- соль, перец – по вкусу
Шаги
- Болгарский перец тщательно вымойте и вытрите бумажными полотенцами. Подготовленные перцы выложите на противень.
- И запекайте их при 180 С около 20 минут до мягкости. Перцы при этом слегка покроются подпалинами.
- Аккуратно переложите запеченные перцы в плотный пакет или в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Оставьте их немного «пропотеть» в течение 15 минут, так их будет проще очистить.
- Через 15 минут по одному достаньте перцы и очистите их от кожицы. Сок, что, будет внутри каждого перца, слейте в отдельную емкость – он пригодится для маринада.
- Очищенный перец нарежьте длинными полосками произвольной ширины и переложите в миску.
- Чеснок очистите и нарежьте тоненькими пластинками. Добавьте его к перцу в миску.
- Приготовьте маринад. Для этого в отдельной емкости смешайте сок из перцев, оливковое масло, уксус, соль и перец. Маринад обязательно попробуйте, чтобы уксуса и соли было достаточно на ваш вкус.
- Полученным маринадом залейте измельченный болгарский перец с чесноком.
- Перемешайте. Затяните миску пленкой и отправьте перец мариноваться в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на 5-6 часов или на всю ночь.
- Подавайте быстрый маринованный перец в качестве самостоятельной закуски.
- Приятного аппетита!
