Тост с авокадо, помидором и яйцом

Красивый и “модный” завтрак – тосты с авокадо, помидором и яйцом. Идеальное сочетание яичницы, хрустящего хлеба и сочного салата из авокадо с помидорами и базиликом. Неплохой способ начать день не только вкусно, но и правилно!

• Подготовьте продукты по списку. Я использовала цельнозерновой хлеб, но вы можете брать любой другой на свой вкус. Авокато лучше всего выбирать спелый – он более мягкий и имеет яркий, насыщенный вкус. Свежий чеснок можно заменить парой щепоток сушёного – это смягчит яркий чесночный аромат.
• Сковороду смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте на среднем огне. Разбейте яйца в сковороду и жарьте примерно 2-3 минуты, до схватывания белка.
• Я оставила желток жидким, но, если вы предпочитаете полностью приготовленный желток, то накройте сковороду крышкой и готовьте яичницу не 2-3, а примерно 3-4 минуты. Затем переложите готовую яичницу на тарелку.
• Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и аккуратно извлеките мякоть. Нарежьте мякоть авокадо мелкими кубиками.
• Помидор вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Базилик промойте и мелко порубите ножом. Несколько листиков базилика можно отложить для подачи.
• В глубокой миске соедините измельчённый авокадо, помидор и базилик. Посолите и поперчите. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и отправьте в миску. Из лимона прямо в миску выжмите примерно 1 ст. ложку сока.
• Перемешайте, слегка разминая вилкой, – так салат станет чуть более однородным.
• Ломтики хлеба поджарьте в сковороде на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны, до румяной корочки. При желании можно не жарить хлеб, а слегка подсушить в тостере.
• На каждый ломтик хлеба выложите примерно по 2-3 ст. ложки салата из авокадо и помидоров.
• Сверху на овощи выложите по яичнице. При желании посолите и поперчите яичницу с поправкой на то, что в салате из помидоров и авокадо уже есть соль. На каждый тост положите по 1-2 листика базилика.
• Тосты с авокадо, помидором и яйцом готовы. Лучше всего сразу подавать их к столу, пока хлеб ещё хрустящий, а яйцо – тёплое.
• Очень вкусный, а главное правильный завтрак!
• Приятного аппетита!