Ломтики баклажанов, запечённые с помидорами, чесноком и зеленью – лучшее, что может произойти с этой четверкой в высокий овощной сезон.
Ингредиенты
- Баклажаны – 300 г (2 небольших)
- Помидоры – 180 г (3 небольших)
- Чеснок – 1 зубчик
- Масло подсолнечное или оливковое – 15 мл (1 ст. ложка)
- Орегано сушёный – 2 щепотки
- Тимьян сушёный – 2 щепотки
- Петрушка свежая – около 10 г (несколько веточек)
- Соль – по вкусу
Шаги
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
- Баклажаны промойте, вытрите насухо, обрежьте края. Разрежьте баклажаны вдоль на пластинки толщиной около 1 см.
- Острым ножом на каждой пластинке сделайте ромбовидные насечки. Присыпьте ломтики солью.
- Помидоры промойте, удалите плодоножки. Нарежьте помидоры дольками.
- Петрушку промойте, встряхните, мелко нарежьте (при желании сохраните немного зелени для подачи блюда). Чеснок измельчите любым удобным способом, например мелко порубите. Выложите помидоры в миску, добавьте петрушку и чеснок, всыпьте соль, тимьян и орегано, влейте растительное масло.
- Перемешайте помидоры с зеленью и пряностями.
- Пластины баклажанов выложите в форму для запекания в один слой.
- Поверх баклажанов разложите ломтики помидоров и полейте смесью масла и сока, выделившегося из помидоров.
- Отправьте форму в разогретую духовку, запекайте баклажаны при температуре 200 градусов 15 минут.
- Баклажаны, запечённые с помидорами, готовы. Аккуратно переложите баклажаны на тарелку и при желании посыпьте измельчённой зеленью.
- Подавайте баклажаны к столу.
- Это блюдо хорошо как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
