Как приготовить купаты

Приготовление купатов на сковороде на первый взгляд кажется несложным. Но многие сталкиваются с неприятным моментом – оболочка лопается, и мясной сок вытекает на сковороду, что делает колбаски сухими и ухудшает их внешний вид. Чтобы этого не происходило, воспользуйтесь методом “два кипятка”. Купаты не отвариваются, а только обрабатываются кипятком, поэтому получаются намного вкуснее.

• Необходимые продукты. При таком способе приготовления предварительно прокалывать купаты не нужно.
• Купаты (цельным кольцом) укладываем в кастрюлю. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, чтобы кипяток слишком быстро не остывал.
• Все колбасы заливаем крутым кипятком. Кипятка должно быть достаточно много, чтобы вода не остыла слишком быстро, и колбаски хорошо прогрелись (на такое количество колбасок я использовала 1,5 л кипятка). Колбаски можно немного пошевелить лопаткой или вилкой. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 15 минут.
• После этого кипяток сливаем.
• Снова сразу же заливаем купаты таким же, как и в первый раз, количеством кипятка. Накрываем купаты крышкой и оставляем опять на 15 минут.
• Затем кипяток сливаем, а купаты перекладываем на тарелку и оставляем на 2-3 минуты, чтобы испарилась лишняя влага.
• После такой обработки купаты можно обжаривать различными способами (на гриле, углях). Мы же воспользуемся самым простым – на сковороде. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда купаты (целым кольцом). Делаем огонь ниже среднего и обжариваем купаты до красивой румяной корочки — примерно 10 минут.
• Затем колбаски переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и обжариваем ещё примерно 5 минут.
• При таком способе приготовления оболочка почти не лопается, и сок остается внутри колбасок.
• Готовые купаты перекладываем на тарелку и подаём. Приятного аппетита!