Этот шоколадный пирог с персиковой начинкой – мечта любого сладкоежки! Пирог получается без преувеличения шикарным – структура его, словно пористый шоколад, с множеством дырочек и каждый кусочек просто тает во рту. Половинки спелых персиков внутри пирога делают его разрез красивым и прекрасно оттеняют насыщенный шоколадный вкус и аромат выпечки. Да что там говорить – этот шоколадно-персиковый пирог может с лёгкостью заменить торт на праздничном столе, а его приготовление не отнимет у вас много времени.
Ингредиенты
- Персики – 300 г (3 шт.)
- Мука – 120 г (1 неполный стакан ёмкостью 200 мл)
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 120 г
- Масло сливочное – 80 г
- Какао-порошок – 15 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Ванилин – 2 щепотки
Шаги
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Какао-порошок выбирайте качественный, так как от этого напрямую зависит вкус и аромат готового пирога.
- Сливочное масло выложите в тарелку и растопите его в микроволновой печи. Оставьте масло остывать до комнатной температуры.
- Включите духовку для разогрева до 180 градусов. В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и ванилин.
- Миксером на высокой скорости взбейте яйца с сахаром и ванилином в течение 2-3 минут, до получения пышной светлой массы.
- В эту яично-сахарную смесь просейте через сито муку, разрыхлитель и какао.
- Миксером на небольшой скорости вымешайте однородное тесто.
- В шоколадное тесто перелейте остывшее сливочное масло.
- Снова вымешайте тесто до однородного состояния.
- Персики очистите от кожуры с помощью овощечистки или опустив на 1 минуту в кипяток и промыв под струёй холодной воды. Разрежьте персики на половинки, удалите косточки.
- Разъёмную форму небольшого диаметра (у меня 17 см) выстелите пергаментом. Заполните форму шоколадным тестом.
- На тесто аккуратно выложите половинки персиков срезом вниз.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут (учитывайте особенности своей духовки; при необходимости спустя 20 минут выпекания накройте пирог пергаментом или фольгой, чтобы верх не подгорел).
- Испечённый пирог извлеките из формы и дайте ему полностью остыть.
- Шоколадный пирог с персиками готов.
- Разрежьте шоколадно-персиковый пирог на порционные кусочки и подайте к столу во время десерта. Приятного аппетита!
