Манник с творогом, персиками и маком

Оригинальный десерт из вполне простых продуктов – нежнейший манник с творогом, персиками и маком. Такой вкусный и интересный манник готовится просто, получается очень воздушным и по структуре немного похожим на суфле. Персики придают приятную сладковатую ароматную нотку, отлично дополняя основу. Такой воздушный манник выглядит весьма эффектно и аппетитно – устоять перед ним чрезвычайно сложно!

• Подготовить продукты по списку. Жирность творога и молока не имеет принципиального значения. У меня творог жирностью 5% и молоко – 3,2%.
• Манную крупу пересыпать в глубокую миску.
• Молоко влить в кастрюлю, поставить на максимальный огонь и довести до кипения. Залить манную крупу кипящим молоком.
• Перемешать и оставить примерно на 10 минут, чтобы манка набухла.
• Затем добавить к манке творог.
• Тщательно перемешать, растирая комочки. При желании для большей однородности можно взбить погружным блендером.
• Включить духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Разбить яйца и отделить желтки от белков, разложив их по разным мискам. Миску с яичными белками пока отставить в сторону или отправить в холодильник.
• К желткам добавить сахар.
• Взбить миксером на высокой скорости примерно 1-2 минуты, до побеления.
• Перелить взбитые желтки в миску с творогом и манкой.
• Всыпать мак.
• Перемешать до однородности.
• Яичные белки взбить миксером на средних оборотах примерно 3-4 минуты, до пышной и устойчивой пены. При желании можно добавить к белкам щепотку соли, чтобы они лучше взбились.
• Частями, каждый раз перемешивая, вмешать взбитые белки в творожно-манную смесь. Перемешивать нужно аккуратно, круговыми движениями, сверху вниз, чтобы взбитые белки не опали.
• Тесто для манника с творогом получается пышным, воздушным и спадает с ложки комочком.
• Персики вымыть, обсушить и удалить косточки. Нарезать мякоть тонкими полукружиями.
• Подготовить форму для манника. У меня силиконовая форма для выпекания (диаметром 24 см), поэтому я её ничем не смазывала. Если ваша форма из другого материала (керамическая или металлическая), лучше смазать её растительным или сливочным маслом. Переложить творожно-манное тесто в форму. Сверху выложить полукружия персиков внахлёст по спирали. Присыпать небольшим количеством сахара и мака.
• Выпекать творожный манник в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут.
• Нежный творожный манник с персиками готов. Слегка остужаем его, освобождаем из формы и подаём к столу.
• Такой манник с творогом и персиками одинаково хорош как в тёплом, так и в оствшем виде.
• Приятного аппетита!