Куриные котлеты можно сделать интереснее на вкус, если добавить к ним яблоко. Благодаря такому ингредиенту котлеты из суховатой куриной грудки получаются очень сочными, нежными и мягкими. Кроме того, яблоки вместе с укропом и сушёным тимьяном придают котлетам приятный аромат.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Яблоко — 100 г (1 шт.)
- Лук репчатый — 180 г (1 шт.)
- Укроп свежий — 4 веточки
- Сухари панировочные — 50 г
- Тимьян сушёный — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки) — 45 мл (3 ст. ложки)
Шаги
- Подготовьте все ингредиенты. Яблоко лучше взять с кисло-сладким вкусом и сочное. Вместо укропа можно использовать любую другую зелень. Количество и состав пряностей и специй регулируйте по своему вкусу.
- Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Выложите лук в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка).
- Обжарьте лук на небольшом огне 8-10 минут, помешивая лопаткой, до лёгкой румяности и мягкости. Обжаренный лук остудите.
- Куриное филе хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе произвольными кусочками небольшого размера.
- Куриное мясо пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
- Яблоко очистите от кожицы и семян. Натрите на мелкой тёрке. Сочное яблочное пюре добавьте к измельчённому филе, перемешайте.
- Туда же отправьте остывший жареный лук. Всё хорошо перемешайте.
- Укроп промойте и обсушите, удалите жёсткие стебли. Зелень укропа мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Всыпьте панировочные сухари, сушёный тимьян, соль и молотый чёрный перец.
- Все ингредиенты хорошо перемешайте между собой. Фарш слегка отбейте, приподнимая массу руками и бросая обратно в миску (8-10 раз).
- Сформируйте небольшие котлеты (размер регулируйте на своё усмотрение). У меня получилось 14 заготовок. На данном шаге полуфабрикат можно заморозить и использовать при необходимости.
- Разогрейте масло (2 ст. ложки) в сковороде. Выложите туда заготовки и обжарьте на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Выложите куриные котлеты с яблоком на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Аналогично обжарьте следующую партию котлет.
- Куриные котлеты с яблоком и зеленью готовы. Можно подавать их самостоятельно с подходящим соусом или овощами, а также с любым гарниром.
- Приятного аппетита!
