Очень сытный и симпатичный закусочный торт получается из коржей, которые готовятся из покупного слоёного теста. Прослаивается такой торт нежным картофельным пюре на сливках, с обжаренными шампиньонами с луком. Получается достаточно быстро и вкусно!
Ингредиенты
- Тесто слоёное бездрожжевое – 450 г
- Сливки (10%) – 150-200 мл
- Картофель – 900 г
- Шампиньоны – 350 г
- Сыр твердый – 100 г
- Лук репчатый – 80 г
- Укроп свежий – 10 г
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый – 1 щепотка
Шаги
- Подготовьте необходимые продукты. Тесто достаньте из морозилки, чтобы оно размораживалось.
- Картофель вымойте, почистите и нарежьте кусочками среднего размера. Нарезанный картофель в кастрюле залейте кипящей водой и отправьте на огонь. Добавьте 0,5 ч. ложки соли и после закипания воды варите картофель до полной готовности в течение 15-20 минут на маленьком огне.
- Слейте отвар и растолките картофель в пюре. Постепенно вливайте сливки и перемешивайте картофель до получения нежного пюре средней густоты. Духовку включите для разогрева до 200 градусов.
- Шампиньоны вымойте и очистите от загрязнений и потемнений. Подготовленные шампиньоны нарежьте кубиками небольшого размера.
- Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Выложите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне, до мягкости и полупрозрачного состояния.
- Выложите в сковороду нарезанные шампиньоны и обжарьте вместе с луком на достаточно большом огне, часто помешивая, до испарения выделившегося сока и подрумянивания, примерно 7-10 минут.
- Укроп промойте, встряхните и мелко нарежьте. Соедините обжаренные с луком грибы и картофельное пюре, добавьте чёрный молотый перец и измельчённый укроп. Перемешайте. Отставьте кастрюлю с пюре в сторону.
- Из теста сделайте 3 коржа (у меня пласт теста размером 50х22 см, я его разрезаю поперёк на три части). Каждый корж часто наколите вилкой.
- Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на противень корж и выпекайте в течение 12-15 минут до подрумянивания.
- Готовый корж выньте из духовки и остудите. Аналогичным образом необходимо выпечь остальные коржи.
- Твёрдый сыр натрите на крупной терке. Готовый корж покройте 1/3 частью картофельного пюре. Сверху распределите 1/3 натёртого сыра.
- Накройте начинку следующим коржом из слоеного теста, нанесите половину оставшегося картофельного пюре и натертого сыра. Повторите последний шаг, израсходовав весь остаток продуктов.
- Поставьте торт на 5 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовый торт выньте из духовки и украсьте по желанию.
- Закусочный торт из слоёного теста, с картофельно-грибной начинкой и сыром можно подать и в горячем, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
