Куриное филе после приготовления в духовке часто получается сухим. Этого можно избежать, если завернуть в рулетики из белого куриного мяса кусочки сочных груш и сыра. Результат понравится всем – при запекании сыр плавится, груши становятся мягче и выделяют сок, который пропитывает суховатое куриное филе. Блюдо готовится просто, а выглядит очень презентабельно, достойно праздничного стола.
Ингредиенты
- Куриное филе – 600 г (2 шт.)
- Груши – 400 г (2 шт.)
- Сыр твёрдый – 100 г
- Вино сухое белое – 200 мл
- Масло сливочное – 30 г
- Розмарин сушёный – 1/2 ч. ложки
- Тимьян сушёный – 1/2 ч. ложки
- Базилик свежий – 1-2 веточки
- Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
- Перец чёрный молотый – 1/5 ч. ложки (по вкусу)
Шаги
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления блюда. Груши используйте спелые и сочные, куриное филе – не замороженное, так рулеты будут сочнее.
- Куриное филе разрежьте вдоль волокон на три части толщиной 1,5-2 см. Из 2 филе получается 6 широких плоских кусочков.
- Куриное мясо отбейте молотком (накрыв его пищевой плёнкой). Толщина кусочка должна быть 0,5-1 см.
- Груши очистите, разрежьте на четвертинки и удалите середину с семенами.
- Сыр нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Подготовленные груши и сыр разделите зрительно на равные части по количеству кусочков курицы. Отбивную выложите на дощечке, посолите и поперчите. Чуть отступив от края, выложите на куриное мясо несколько кусочков сыра, дольку груши. Заверните филе с начинкой в плотный рулет.
- Края рулета закрепите зубочисткой. Таким же способом сформируйте остальные рулеты. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
- Разогрейте в сковороде (в которой можно запекать в духовке) сливочное масло и обжарьте на нём куриные рулеты со всех сторон по 2 минуты, до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду розмарин, тимьян и листочки базилика, влейте вино и доведите до кипения. Кипятите 1 минуту, чтобы выпарился алкоголь, а затем отправьте в разогретую духовку. Если сковорода не подходит для духовки, то переложите содержимое вместе с жидкостью в форму для запекания.
- Запекайте куриные рулетики в духовке при 180 градусах 20-30 минут, до готовности (при прокалывании должен выделяться прозрачный сок).
- Куриные рулеты с грушами и сыром, в духовке, готовы. Обязательно достаньте деревянные зубочистки из рулетов перед подачей!
- Переложите рулетики на блюдо для подачи, украсьте свежей зеленью и овощами и подайте к столу.
- Рулет хорошо держит форму при нарезании, красиво демонстрируя начинку. Сочное мясо, ароматная и вкусная начинка – идеально для праздничного стола!
- Приятного аппетита!
