Оригинальный рецепт вкусного и ароматного пирога из двух слоёв – рыхлое и воздушное тесто, которое замешано на сметане, и невероятно нежная творожная начинка с добавлением манной крупы. И всё это дополнено грушами, благодаря которым такой знакомый пирог заиграл новыми красками.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 150 г (1 стакан объёмом 250 мл)
- Сметана жирностью 20% – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 70 г
- Соль – 1 щепотка
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
- Для начинки:
- Груши – 300 г (1-2 шт.)
- Творог – 250 г
- Сахар – 70 г
- Яйцо – 1 шт.
- Крупа манная – 1 ст. ложка
Шаги
- Подготовьте все компоненты пирога. Груши используйте сочные, спелые, но не очень мягкие. Творог можно использовать любой жирности.
- Начните с теста. Соедините в глубокой миске яйца, сахар и соль.
- Венчиком взбейте яйца с сахаром 2 минуты, до растворения сахара. Добавьте сметану, снова перемешайте.
- Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. По желанию можно добавить щепотку ванилина. Замесите однородное тесто, которое по консистенции похоже на тесто для оладий.
- Груши очистите от семян. Половину груш нарежьте тонкими дольками, а половину – кубиками.
- Духовку включите для разогрева до 180 градусов. Разъемную форму (моя – диаметром 19 см) застелите пергаментом. Перелейте в форму тесто. Сверху распределите кубики груш.
- Для творожного слоя соедините в миске сахар, яйцо, творог и манную крупу.
- Погружным блендером измельчите все ингредиенты творожного слоя в однородную массу.
- Аккуратно выложите творожную массу в разъёмную форму сверху на груши.
- Дольки груш слегка вдавите в творожный слой так, чтобы образовался красивый рисунок.
- Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог с грушами и творогом 40-45 минут. Сверху должна образоваться румяная корочка, а творожный слой уплотнится. Оставьте готовый пирог в форме на 10 минут.
- Затем аккуратно достаньте пирог на тарелку.
- Пирог с грушами и творогом готов к подаче. Уверена, такое яркое лакомство не останется без внимания даже на праздничном столе. Мягкое, воздушное тесто, нежнейший слой творога и сочные вкрапления сладких груш – красиво, сытно, вкусно! Завариваем чай и наслаждаемся!
