Вкусный мясной пирог без замешивания теста приготовить совсем несложно. Тонкие листы лаваша чередуются с начинкой и кефирно-яичной смесью для размягчения теста и запекаются в духовке. Хрустящий тонкий лаваш с нежным куриным филе, свежими томатами и сыром привычен по вкусовым сочетаниям. Простота приготовления подкупает, значит, пора добавить рецепт в кулинарную копилку.
Ингредиенты
- Куриное филе – 500 г
- Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидоры – 230 г (2 шт.)
- Кефир – 100 мл
- Лаваш тонкий – 220 г (2 шт.)
- Сыр твёрдый – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Специи для курицы – 1 ч. ложка
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Шаги
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Филе вымываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и нарезаем небольшими кусочками.
- Лук и чеснок очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кубиками.
- На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем, помешивая куриные кусочки до золотистого цвета, 5-7 минут.
- Помидоры вымываем и делаем на них крестообразный надрез.
- Опускаем помидоры в кипяток, держим 1-2 минуты и охлаждаем водой.
- Снимаем кожицу с помидоров.
- Вырезаем основание плодоножки и нарезаем помидоры небольшими кубиками.
- Добавляем нарезанные лук и чеснок к обжаренному мясу и обжариваем 3-4 минуты, периодически помешивая.
- Мясо птицы солим, перчим, всыпаем специи для курицы.
- Добавляем помидоры и перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
- Зелень петрушки промываем и мелко нарезаем.
- Добавляем зелень к готовой начинке и перемешиваем.
- Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Сыр натираем на крупной тёрке.
- Кефир смешиваем с яйцом и взбиваем венчиком.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом. На дно кладём половину листа лаваша (если половина листа больше дна формы, собираем лаваш складками). Смазываем лаваш смесью кефира с яйцом.
- На лаваш выкладываем половину начинки.
- Начинку посыпаем 1/3 натёртого сыра.
- Накрываем начинку с сыром второй половиной лаваша, заправляем края внутрь и смазываем смесью кефира с яйцом.
- Аналогично поступаем со вторым листом лаваша. Половину лаваша кладём в форму и смазываем кефирно-яичной смесью.
- Выкладываем вторую половину начинки и ещё 1/3 сыра.
- Заправляем края лаваша внутрь формы и смазываем. Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 25-30 минут.
- За 10-15 минут до окончания запекания достаём форму и посыпаем пирог оставшимся сыром. Продолжаем запекать.
- Пирог из лаваша с курицей, помидорами и сыром подаём горячим либо холодным на завтрак, ужин, перекус.
- Приятного аппетита!
