Нежное куриное мясо и ароматный болгарский перец, приготовленные в стиле китайской кухни. Изюминка блюда – в оригинальном кисло-сладком соусе-маринаде. Кусочки куриного филе сначала отправим в маринад, а затем обжарим вместе с перцем. Маринад при жарке превратится в соус, который обволакивая курицу и сладкий перец, придаст им невероятный вкус и сочность.
Ингредиенты
- Куриное филе – 500 г
- Перец болгарский – 350 г (1 крупный)
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь свежий измельчённый – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
- Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
- Для маринада:
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Томатный соус – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Лимон – 100 г (1/2 шт.)
- или сок лимонный – 2-3 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец красный острый молотый – 1/3 ч. ложки
- Для подачи:
- Кунжут чёрный (семена) – 1 ч. ложка
Шаги
- Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе лучше использовать свежее, не замороженное, так в готовом блюде курица будет сочнее. Промойте и обсушите филе и сладкий перец.
- Соедините в глубокой миске всё для маринада: соевый соус, сахар, томатный соус, измельчённый чеснок, острый молотый перец и 50 мл воды. Добавьте сок половины лимона (2-3 ст. ложки), перемешайте.
- Куриное филе нарежьте тонкими полосками произвольной длины.
- Выложите куриное мясо в маринад, оставьте минимум на 20-30 минут. Курицу можно подержать в маринаде и подольше, например ночь.
- Имбирь и чеснок очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
- Разогрейте в сковороде растительное масло (подсолнечное, оливковое или кунжутное) и обжарьте на нём чеснок и имбирь 1 минуту.
- Курицу вместе с маринадом отправьте в сковороду и обжарьте на сильном огне 7-8 минут, до выпаривания жидкости.
- Помешивайте мясо птицы, чтобы оно обжарилось со всех сторон.
- Болгарский перец очистите от семян, перегородок. Мякоть нарежьте ломтиками такой же длины, как и куриное филе. Добавьте подготовленный перец в сковороду. Готовьте, помешивая, ещё 3 минуты на сильном огне.
- Когда перец станет мягче, добавьте в сковороду крахмал, разведённый в 50 мл холодной питьевой воды.
- Вся жидкость должна выпариться, а кусочки курицы приобрести блестящий глянцевый оттенок. Примерно через 2 минуты блюдо будет готово.
- Куриное филе с болгарским перцем в кисло-сладком соусе подавайте к столу, присыпав зёрнами чёрного кунжута (или белого). Можно сервировать бамбуковыми палочками – этими приборами блюдо есть удобнее всего.)
- Сочный перец, сочное куриное мясо и очень вкусный соус, обволакивающий их, – отличное блюдо, чтобы ощутить новый, азиатский вкус привычной курицы.
- Обязательно приготовьте это лёгкое и вкусное блюдо!
