Картофель и мясо – самое вкусное и сытное сочетание. Предлагаю приготовить картофельные зразы с фаршем, получаются этакие «ленивые пирожки», где вместо теста выступает картофельное пюре. Начинку можете разнообразить на свой вкус. У меня фарш, обжаренный с луком и морковью. Можно также добавить грибы, получается невероятно ароматно.
Ингредиенты
- картофель – 1 кг
- фарш мясной – 400 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- яйцо – 1 шт.
- мука – 2-3 ст.л. + на подсыпку
- соль, перец, зелень – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Шаги
- В первую очередь ставим вариться картошку. Когда вода закипит, солим по вкусу и варим до готовности.
- А пока подготовим начинку. Лук режем мелким кубиком и обжариваем до мягкости на растительном масле.
- Затем добавляем морковь, тертую на крупной терке. Жарим, помешивая ещё несколько минут.
- В конце добавляем на сковородку мясной фарш. Будем жарить на умеренном огне до полной готовности, разбивая крупные комки лопаткой. На это понадобится примерно 7-8 минут. В конце солим и перчим по вкусу, также добавляем зубчик чеснока через пресс и измельченную зелень.
- К этому времени картофель должен уже свариться, сливаем воду.
- Разминаем картошку в пюре. Добавлять масло и молоко не нужно, иначе зразы будут «расползаться» при жарке.
- Когда пюре немного остынет, добавляем яйцо и муку. Хорошо размешиваем.
- Сразу же формируем картофельные зразы с фаршем. Делаем всё прямо в ладонях или на столе, которые обязательно присыпаем мукой. Делаем картофельную лепешку с углублением, в которую кладем начинку из мясного фарша.
- Затем аккуратно скрепляем зразы, чтобы начинка оказалась внутри.
- Теперь можно обжарить картофельные зразы с фаршем на сковороде или заморозить.
- Жарим на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готово!
