Осенний пирог с яблочной начинкой

Золотистый, как сама осень, пирог с подоспевшими яблочками! Спелые яблоки, домашняя выпечка — что может быть вкуснее золотого осеннего пирога? Наслаждайтесь сами и радуйте любимых

• Начнем с начинки, а конкретно — с карамели Растопите масло в небольшой кастрюльке (желательно с толстым дном), всыпьте сахар. Постоянно помешивайте, грейте на маленьком огне.
• Когда сахар снизу начнет плавиться, влейте в сахар воду, подождите до полного растворения кристаллов.
• Добавьте подогретые сливки. Доведите до кипения, подержите полминуты и снимите с огня. Процедите карамель через мелкое сито.
• Подготавливаем яблоки. Нарежьте яблоки крупными брусочками, полейте их выжатым лимонным соком.
• Теперь время теста и сборки пирога. Смешайте муку, масло, соль. Добавьте воду и одно яйцо. Замесите тесто.
• Разрежьте тесто на 2 половины и раскатайте каждую из них в блин. Вырежьте 2 круга диаметром как форма для выпекания. Обрезки тоже пригодятся.
• Форму застелите пергаментом. Положите один блин на дно формы, из обрезков теста сформируйте по краю формы бортик.
• Начинку из яблок выложите в форму, полейте карамелью и накройте вторым блином, проткните пирог несколько раз ножом в центре. Из остатков теста сделайте украшение для пирога.
• Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте в разогретой духовке 30-40 минут при 200 градусах.
• Посыпьте пирог сахаром и выпекайте еще пару минут. Пирог готов. Подавать его к столу можно как теплым, так и остывшим.