Эти пирожные оказались настолько вкусными, что пришлось прикладывать усилие, чтобы остановиться и не съесть все сразу. Песочная основа, мягкая начинка покрытая тонким хрустящим слоем — это настоящее наслаждение. Отличная находка таким образом выпекать начинку. Из-за сахара в ней она слегка карамелизуется и становится хрустящей сверху и слегка тягучей внутри.
Ингредиенты
- Песочная основа
- Сахарная пудра – 1/2 чашки
- Сливочное масло – 1 чашка
- Мука – 2 чашки
- Начинка
- Цедра 1 апельсина
- Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
- Апельсиновый сок – 1/3 стакана
- Яйца – 4 шт (крупных)
- Сахар – 2 чашки
- Мука – 1/4 чашки
- Глазурь (получается очень много, достаточно и половины порции)
- Сахарная пудра – 4 чашки
- Апельсиновый сок – 1/2 чашки
- Апельсиновая цедра – 1/2 чашки
Шаги
- Разогреть духовку до 170 градусов. Приготовить песочную основу. Для этого в большую миску просеять 2 стакана муки и добавить сахарную пудру, размешать. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и перетереть руками, пока смесь не станет рассыпчатой.
- Полученное тесто руками равномерно распределить по дну формы 32*22см с высотой бортика 5 см. Выпекать до золотистого цвета (приблизительно 20минут).
- Приготовить начинку. Для этого в миске взбить вместе яйца, сахар и апельсиновый сок. Добавить 1/4 чашки муки и разрыхлитель теста. Перемешать до однородности. Вмешать апельсиновую цедру.
- Вылить полученную смесь поверх горячего коржа и запекать в духовке в течение 20-25 минут. Охладить. Нарезать полосками или квадратами. При желании покрыть полоски сахарной глазурью.
- В сахарную пудру, постоянно перемешивая, вливать апельсиновый сок, чтобы получилась однородная густая кремообразная масса. Добавить апельсиновую цедру и перемешать. окрыть полученной глазурью апельсиновые полоски.
