Яркие краски, обилие витаминов, и ни грамма мяса. Получается вкусно, сытно и красиво.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Помидор – 1 шт
- Перец болгарский – 2 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Картофель – 4-5 шт
- Чеснок – 1 зубец
- Масло растительное – 1 столовая ложка
- Хмели сунели – четверть чайной ложки
- Петрушка свежая – пучок
- Соль – щепотка
Шаги
- Подготовить все необходимое. С овощей, которые подлежат очистке, срезать кожицу. Все хорошо промыть.
- В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанную довольно крупными кусочками морковь и четверть кольца лука. Жарить, пока они слегка не подрумянятся. Добавить кубики картофеля. Кусочки баклажанов и болгарского перца. Все составляющие примерно такого же размера, как и картошка.
- Помидор опустить в кипяток на минуту, снять тонкую кожицу, а мякоть нарезать произвольно. Добавить к остальным компонентам.
- Тушить под крышкой 15-20 минут. Дополнительно жидкость подливать не нужно, она в достаточном количестве выделится из овощей. Из данного набора составляющих самое длительное время приготовления у картофеля, поэтому ориентироваться по мягкости картофельных кусочков. Добавить измельченные петрушку и чеснок, всыпать соль и хмели сунели.
- Смешать, подержать еще минуту и снять с плиты. Постное рагу из баклажанов готово.
