А вы пробовали хлебный суп с плавлеными сырками? У него густая консистенция и очень приятный сливочный вкус. А еще этот рецепт — прекрасный способ «утилизации» вчерашнего, чуть подсохшего хлеба. Сытно, вкусно и недорого! Вам понадобится белый хлеб или багет, а также парочка плавленых сырков — выбирайте нейтральные, то есть без всяческих добавок типа грибов или бекона, лучше всего со сливочным вкусом. Чтобы сырки хорошо разошлись в супе, постарайтесь выбрать качественные, легкоплавкие (на упаковке производитель часто пишет, что его продукт подходит для супа и соусов). Обратите внимание, что в составе супа нет картошки. Она здесь лишняя. Наваристость и густоту дат хлебный мякиш. А за вкус будут отвечать как раз таки сырки, аромат даст сливочное масло и щепотка молотого мускатного ореха. И обязательно добавляйте зелень — даже немного петрушки преобразят вкус хлебного супа в лучшую сторону. Попробуйте!
30 мин 4 порций
- Белый хлеб 200 г
- Лук репчатый 1 шт
- Плавленый сырок 180 г
- Бульон куриный 1 л
- Мускатный орех 1 щепотка
- Сливочное масло 40 г
- Подсолнечное масло 1 ст.л
- Петрушка- по вкусу
- Соль- по вкусу
Белый хлеб нарежьте ломтиками, срежьте корочки и нарежьте их кубиком.
Мякиш измельчите на крупной терке (всего должно получиться примерно 1,5 стакана). А нарезанные корочки подсушите на сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла, сухарики должны подрумяниться и стать хрустящими.
В сотейнике разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Пассеруйте репчатый лук, нарезанный мелким кубиком.
Как только лучок станет мягким, отправьте в сотейник хлебные крошки и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите 10 минут. Параллельно нарежьте плавленые сырки кубиком (можно измельчить на терке), чтобы они быстрее расплавились в супе.
Засыпьте сырки в кипящий бульон с разварившимся хлебным мякишем. Постоянно помешивая, варите до тех пор, пока сыр полностью не растает — в среднем на это уходит 10-15 минут. Добавьте немного молотого мускатного ореха, доведите количество соли по вкусу.
Подавайте следующим образом: по тарелкам разложите сухарики и мелкорубленную петрушку, а затем залейте густым крем-супом. Подавайте хлебный суп в горячем виде, сразу же после приготовления. По мере остывания он застынет, но его можно разогреть, чтобы сыр снова расплавился. Приятного аппетита!
