Необычная подача картофельного пюре с мясом в качестве второго блюда. Из картофельного пюре формируем порционные гнезда, внутрь помещаем начинку из мясного фарша. Фарш предварительно обжариваем совместно с овощами. Для сочности и аромата мясную начинку дополняем сыром. Картофельные гнезда с начинкой выглядят очень привлекательно и аппетитно.
65 мин 3 порций
Ингредиенты
- Картофель 5 шт
- Мясной фарш 450 г
- Лук репчатый 1 шт
- Болгарский перец 1/2 шт
- Помидоры 2 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Твердый сыр 100 г
- Сливочное масло 30 г
- Укроп 20 г
- Растительное масло 30 г
- Паприка- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
- Соль- по вкусу
Шаги
Приготовьте начинку для картофельных гнезд. Репчатый лук нарежьте кубиком, обжарьте его в масле 2 минуты до полупрозрачности, после добавьте сладкий перец, также нарезанный кубиками. Овощи жарьте 3 минуты. К овощам добавьте мясной фарш, часто его перемешивайте, пока крупные кусочки не разделятся на более мелкие. Фарш приправьте паприкой, солью и молотым черным перцем, перемешайте, жарьте 5 минут. Помидоры нарежьте мелко, закиньте в сковороду с содержимым, перемешайте. Тушите смесь на небольшом огне еще 3-5 минут, в конце добавьте измельченный чеснок.
Параллельно подготовьте картофельную основу. Клубни картофеля очистите, нарежьте произвольно, поместите в кастрюлю, залейте водой. Варите картофель до готовности, жидкость посолите. Весь отвар слейте, картофель разомните толкучкой, добавьте сливочное масло, перемешайте. В картофельное пюре добавьте измельченный укропом, перемешайте.
Ладони смочите растительным маслом, из пюре сформируйте 6 одинаковых шариков, выложите их в форму на расстоянии друг от друга. Форму предварительно смажьте маслом.
Каждый шарик придавите небольшой рюмкой, получая круглое углубление. Сыр натрите на мелкой терке. Часть сыра выложите в картофельные углубления, половину оставьте для присыпки.
Сверху на сыр уложите мясную начинку, формируя небольшие горки.
. Мясную начинку также присыпьте сырной стружкой. Духовку прогрейте до 200 градусов, внутрь установите форму с содержимым.
Блюдо запекайте 10-15 минут, покасыр полностью не расплавится.
Готовое порционное блюдо переложите в тарелку, подайте на стол. Приятного аппетита!
